Envie de conserver vos aliments sans jamais vous soucier des moisissures ? C’est possible, faites confiance au déshydrateur. En effet, il s’agit d’un mode de séchage contemporain de vos aliments sans jamais quitter les murs de votre cuisine. Utile et diversifié, choisir cet équipement de cuisine n’est pas de tout repos. Cet article se propose en premier lieu de vous faire découvrir la généralité sur ce bijou avant de vous plonger dans les rouages liés à son choix.
Un déshydrateur : Qu’est-ce que c’est concrètement ?
Équipement de conservation optimale, le déshydrateur est votre partenaire pour lutter contre les moisissures. Abats les méthodes traditionnelles de conservation à l’efficacité douteuse. Cet équipement moderne rallie simplicité à efficacité. Car une fois séchées vos aliments seront plus durables et aussi aromatiques.
Très tendance, il en existe une gamme diversifiée condensée en deux modèles. Son modus operandi relativement simple nous incitera à nous y pencher.
Taxinomie des déshydrateurs
Malgré sa diversité, le déshydrateur existe en deux formats. Nous avons le déshydrateur vertical et horizontal.
Le format vertical
Il possède naturellement plusieurs plateaux disposés les uns aux dessus des autres. Toutefois, il va falloir changer de place aux plateaux pour jouir d’un séchage optimal. Cette forme de déshydrateur a l’avantage d’être compact et offre la possibilité d’augmentation des plateaux afin d’accéder à une grande capacité de déshydratation.
Le format horizontal
Cette classe de déshydrateur possède une capacité de séchage plus importante. Placées à l’arrière de l’appareil, sa ventilation et sa résistance offrent un séchage plus homogène des aliments. En plus, cela ne nécessite aucunement votre intervention en cours de cycle sur ses plateaux.
Avant de vous immerger dans les rouages liés aux choix de cet équipement de cuisine, il faut impérativement faire un clin d’œil sur le fonctionnement d’un déshydrateur.
Le déshydrateur : Quid de son modus operandi
Cet équipement de cuisine est simple à l’usage. Les modèles cités ci-dessus sont tous dotés de plusieurs composantes. En effet, vous y retrouverez une cage, des plateaux, la ventilation pour ne citer que ceux-là.
Toutefois, ces différents éléments ne remplissent pas les mêmes fonctions. Le plateau vous permet par exemple de poser les aliments pour que la ventilation les chauffe.
Brancher l’appareil après avoir découpé vos aliments, puis poser les sur les plateaux. La résistance se mettra à chauffer et le ventilateur enverra de l’air chaud défini par votre thermostat vers vos aliments. Cet air chaud dès qu’il pénètre vos aliments aura pour effet de les assécher en faisant évaporer l’humidité qu’ils intègrent.
Comment choisir un déshydrateur performant
Le choix d’un déshydrateur n’est pas évident. À l’instar de tout produit, cet équipement de cuisine est tout aussi diversifié. Qui dit diversité, dit embarras dans le choix. Cependant, il existe des subterfuges pour franchir avec brio cette étape.
Critère de choix axé sur l’usage et la puissance
Retenez que ces critères ne tiennent qu’à vos besoins. En effet, choisir son déshydrateur en fonction de votre fréquence d’usage conditionnera la puissance requise à son office. Plus intense est son usage et plus vous aurez besoin de puissance pour un résultat optimal. Le cas échéant, contentez-vous des modèles à usage occasionnel.
Ce faisant, un modèle occasionnel ne nécessitera qu’une puissance de 100 à 200W pour le séchage de vos fruits. Mais si vous comptez fréquemment sécher des fruits et légumes, une puissance moyenne de 250 à 300W fera l’affaire. Par contre, si vous comptez sécher des aliments quelconques, une puissance de 400 à 700W serait recommandée.
Les déshydrateur sont généralement silencieux et vont permettre de retirer la condensation et de déshydratés vos fruits et légumes efficacement.
Choix basé sur la capacité d’accueil de votre déshydrateur
La capacité de séchage de votre déshydrateur est tributaire du nombre et de la dimension des plateaux qu’il comporte. Ainsi, il peut renfermer entre 4,5 voire 11 plateaux. Ce choix se fait ainsi selon la quantité d’aliments que vous comptiez sécher en une seule action. Plus la quantité d’aliments est conséquente et plus il vous faudra les sécher en une seule préparation.
Les modèles verticaux vous offrent la possibilité de faire appel à d’autres plateaux au fur et à mesure que vous aurez besoin d’une grande surface de séchage.
Par contre, les modèles horizontaux sont dotés de plateaux fixe et intégré à l’appareil. Modulable entre eux, il convient de disposer de plusieurs plateaux, car le processus de séchage est long. Mais une fois secs vos fruits séchés pourront être conservés dans des bocaux ou bien sous-vide ou encore a l’air libre sans perdre de saveur.
Un choix basé sur le mode de séchage
Il existe différents modes de séchage d’un déshydrateur. En effet, bien qu’on retrouve globalement deux différentes formes de déshydrateur sur le marché, il n’en va pas de même pour son système de séchage. Hormis le mode de séchage électrique, il existe également deux modes de séchage intermédiaire à savoir : la déshydratation à infrarouge et à énergie solaire.
Là encore, le choix du mode de déshydratations ne tiendra qu’à votre seule volonté. Le séchage à infrarouge bien qu’au prix élevé offre une très bonne alternative. En effet, il offre un séchage homogène à vos aliments grâce à ses infrarouges similaires à rayons de soleil. Par contre, si vous êtes un amoureux de la nature, vous opterez pour un modèle écologique.
